Resep Kare Ayam Kampung
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 4 buah tahu, belah 2, goreng
- 700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya Garam, gula & kaldu ayam bubuk
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
- 1 gelas air
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 4 butir kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai, aduk sampai layu.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
- Tuangi 1 gelas air, tutup, masak sampai daging ayam lunak. (Bila daging ayam masih alot boleh tambahkan air lagi, lalu tutup dan masak sampai daging ayam lunak).
- Setelah daging ayam lunak masukkan santan & tahu, bumbui garam, gula & kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Tes rasa bila sudah pas matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.
