Resep Capcay Istimewa
Bahan:
- 200 gr udang. Kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasi 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya utk kaldu.
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera banyaknya
- Brokoli, saya pake 1 bonggol kecil
- 150gr jamur champignon, potong2.
- 2 sdm maizena dilarutkan dgn air.
Bumbu:
- 3 bawang putih ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 btg daung bawang, iris besar aja
Bahan kecap-kecapan:
- 2 sdm kecap asin (saya pake merk Angsa)
- 1 sdm kecap ikan (saya pake Royal Gold)
- 1 sdm saus tiram (saya pake merk Maggi)
- 1/2 sdm kaldu jamur (saya pake Totole)
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
- Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
- Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel stgh lunak.
- Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata
- Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
- Masukkan semua bahan kecap-kecapan. Aduk rata. Cicipi.
- Kalo sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.
Original recipe @willgoz
