Resep Kue Kering Kelapa
Bahan:
- 500 g baker mix, kalo gak ada pakai 250 g margarin +250 g butter
- 160 g gula halus (saya 200 g)
- 2 butir kuning telur ukuran besar
- 1 sdt vanila bubuk
- 150 g kelapa kering, sangrai dengan api kecil sampai kekuningan, blender/haluskan
- 500 g terigu
- 200 g maizena
- 100 g kelapa kering untuk balutan
- Cherry merah potong-potong kecil (saya gak ada, ganti sama sukade)
Cara Membuat:
- Mixer dengan speed rendah mentega dan gula kurang lebih 1 menit. Madukan telur dan vanili, kocok sampai rata
- Masukan kelapa sangrai bubuk, kocok rata
- Masukan terigu dan maizena sambil diayak, aduk dengan spatula, jika adonan sudah bisa dipulung terigu gak usah dihabiskan
- Ambil 1 sdt adonan bulatkan, kasih cerry, gulingkan pada kelapa kering. Lakukan sampai adonan habis
- Panggang sampai matang
By: Wawa Wiati
Resep: Shenny Suzanna
